July 13 , 2020

■魚博士辞典 Vol.1（競り場に並ぶマグロについて）

今日は競り場に並ぶマグロについてのお話です。 競り場に並ぶマグロについては、魚体にいくつかのステッカ・・・

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July 8 , 2020

今日は休市！

休みの前夜、青山の「鮨あお」へ。 酢の香りと塩梅がたまらない。 「すきやばし次郎」譲りの強めのシャリ・・・

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July 3 , 2020

豊洲市場内の様子です。
（2020年7月3日）

2020年7月3日 豊洲市場内の様子です。 水揚げもだんだん少なくなってきています。

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July 2 , 2020

鰹がよくなってきたな！

daidokoroチーム鮮魚担当、熊梅。 豊洲市場を代表する仲買人。 私が信頼する仲間。 鮮魚は旬と・・・

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June 30 , 2020

豊洲市場内の様子です。
（2020年6月30日）

2020年6月30日 豊洲市場内の様子です。 本日も少なめの水揚げです。

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June 29 , 2020

豊洲市場内の様子です。
（2020年6月29日）

2020年6月29日 豊洲市場内の様子です。 本日、少なめの水揚げです。

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June 27 , 2020

豊洲市場内の様子です。
（2020年6月27日）

2020年6月27日 豊洲市場内の様子です。 本日の競り場も境港のマグロが中心です。

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June 25 , 2020

大間まぐろのアヒージョ！

大間で獲れた鮪を、市場に出荷する魚忠。 漁師さんが獲った鮪を振り分ける、荷主さんですね。 直販店舗も・・・

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June 24 , 2020

鮪で鉄火丼

赤身と中トロを少しずつ。 シャリは、すきやばし次郎さんに頂きました。 海苔も丸友海苔店のお気に入りの・・・

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