この日は北海道のお客様と、ランチミーティング。
まだ若い職人さん。

改装に伴い、鮪に力を入れたいと。
目をキラキラさせながら、私の話しを聞いていました。
楽しみな職人さん。

写真は、ジャコの炊き込みご飯。
一杯目は、ジャコと山椒の実の香りを楽しんで。
二杯目はいくらを乗せて、旨味倍増。
釜底のおこげが香ばしい。

銀座杉もとにて！