July 18 , 2025

銀座　ラフィナージュ

ある日の有名フレンチ店での友達との会話。 鮪　「これ味しなくない？」 友　「全部が美味しかったら 疲・・・

• フレンチ

July 18 , 2025

新宿　江戸前ＳＳ

これは1ヶ月以上前のお気に入りの国産本鮪。 今の競り場にはこんな良品存在しない。 当たり前だ。 旬で・・・

• マグロ

July 18 , 2025

新宿　天兼

この日も新こまじ邸周辺の飲食店師匠、 ヒロさんと天麩羅。 次はどこに連れてって貰おうかな！

• 和食

July 13 , 2025

トシキの個展

芸術の事は全くわからない。 写真は無いけど他の作品からも、 力強さを感じたな。 パワー！

• 和食

July 7 , 2025

表参道 鮨あお 訪問

計算され尽くした、小肌の握り！@表参道　鮨あお 昔の方達は、「小肌と玉でそのお店の力量がわかる」と言・・・

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• 寿司

July 3 , 2025

厳選食材daidokoro　レシピ選手権 開催！

🥢【厳選食材daidokoro　#daidokoro_tokyo レシピ選手権 開催】🥢 ＼ あなた・・・

• 和食

July 1 , 2025

厳選食材daidokoro　フォロー&ハッシュタグキャンペーン

【2025年7月】厳選食材キュレーションサイトdaidokoroのハッシュタグキャンペーン！ X、I・・・

• 和食

May 15 , 2025

厳選食材daidokoro　フォロー&ハッシュタグキャンペーン

厳選食材キュレーションサイトdaidokoroのハッシュタグキャンペーン！ X、Instagramフ・・・

• 和食

July 13 , 2020

■魚博士辞典 Vol.1（競り場に並ぶマグロについて）

今日は競り場に並ぶマグロについてのお話です。 競り場に並ぶマグロについては、魚体にいくつかのステッカ・・・

• マグロ

July 8 , 2020

今日は休市！

休みの前夜、青山の「鮨あお」へ。 酢の香りと塩梅がたまらない。 「すきやばし次郎」譲りの強めのシャリ・・・

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July 3 , 2020

豊洲市場内の様子です。
（2020年7月3日）

2020年7月3日 豊洲市場内の様子です。 水揚げもだんだん少なくなってきています。

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• 豊洲市場について

July 2 , 2020

鰹がよくなってきたな！

daidokoroチーム鮮魚担当、熊梅。 豊洲市場を代表する仲買人。 私が信頼する仲間。 鮮魚は旬と・・・

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