LATEST

- May 15 , 2025
- 厳選食材daidokoro フォロー&ハッシュタグキャンペーン
厳選食材キュレーションサイトdaidokoroのハッシュタグキャンペーン! X、Instagramフ・・・

- July 13 , 2020
- ■魚博士辞典 Vol.1(競り場に並ぶマグロについて)
今日は競り場に並ぶマグロについてのお話です。 競り場に並ぶマグロについては、魚体にいくつかのステッカ・・・
豊洲 鮪仲買人
藤田 浩毅
「旨い鮪に妥協なし」
豊洲の朝は早い。
全国はもとより、世界中から集められたまぐろが競り場に所狭しと並ぶ。
ミシュランガイドの常連店の多くが彼の鮪の卸先だ。藤田に考える旨い鮪の条件とは、「味」、「柔らかさ」、「香り」、「きめ細かさ」、「舌触り」である。このすべての条件が重なることで、口に入れたときに至高の味が広がるのだ。今までに体験したことのない。鮪の味をぜひにご賞味ください。

