日本橋の龍に会いに しなだれる鮪を食べに末廣さんと。 息子さんの旅立ちの日。 夫婦二人三脚、武藤流全・・・
鮪屋をやっててこんなに辛い年は無い。 初冬を迎えて脂がのってきても気に入らない。 自分の想う鮪が殆ど・・・
「こんなポーズやった事ないですよ😅」 それをやらせる暴君。 いい顔してる 土曜日は楽しい事がおこる！
しなだれ張り付く中トロ。 僕はそういう鮪が好き。 相変わらず予約が取れない。 2人ともだいぶ痩せたな・・・
僕にとっての鮪選びの基準は、 自分が美味しいと思うかどうか。 それを1年間通す。 感性と経験が必要。・・・
計算され尽くした、小肌の握り！@表参道 鮨あお 昔の方達は、「小肌と玉でそのお店の力量がわかる」と言・・・
休みの前夜、青山の「鮨あお」へ。 酢の香りと塩梅がたまらない。 「すきやばし次郎」譲りの強めのシャリ・・・
赤身と中トロを少しずつ。 シャリは、すきやばし次郎さんに頂きました。 海苔も丸友海苔店のお気に入りの・・・
海も青、空も青。 いよいよ5日に開店。 以前の投稿で、 コロナ渦でも心配はしていないとお伝えしました・・・
