職人としていながら、鮪屋を維持する。
僕の永遠のテーマ。

鮪の品質と競り値は目まぐるしく変わる。

一年通して、味も価格も変えない。
その中で適正な収益をあげる。
これがなかなか難しい。

僕の職人としての師匠、
すきやばし次郎大旦那のお言葉。

「儲けは後から付いてくる」

この意味が少しずつ。

還暦過ぎても、日々気付きの連続。

藤田浩毅しか歩けない道を！

皆さま本年も宜しくお願い致します。