休みの前夜、青山の「鮨あお」へ。 酢の香りと塩梅がたまらない。 「すきやばし次郎」譲りの強めのシャリ・・・
あのすきやばし次郎に修行する事、10年。 大旦那さん若旦那さんに、 「すきやばし次郎史上最高の弟子」・・・
殻付きトリ貝が1日から入荷。 写真は千葉県富津のトリ貝。 いわゆる江戸前。 サッと湯通しして、甘味と・・・
