今日は競り場に並ぶマグロについてのお話です。 競り場に並ぶマグロについては、魚体にいくつかのステッカ・・・
休みの前夜、青山の「鮨あお」へ。 酢の香りと塩梅がたまらない。 「すきやばし次郎」譲りの強めのシャリ・・・
2020年7月3日 豊洲市場内の様子です。 水揚げもだんだん少なくなってきています。
daidokoroチーム鮮魚担当、熊梅。 豊洲市場を代表する仲買人。 私が信頼する仲間。 鮮魚は旬と・・・
2020年6月30日 豊洲市場内の様子です。 本日も少なめの水揚げです。
2020年6月29日 豊洲市場内の様子です。 本日、少なめの水揚げです。
2020年6月27日 豊洲市場内の様子です。 本日の競り場も境港のマグロが中心です。
大間で獲れた鮪を、市場に出荷する魚忠。 漁師さんが獲った鮪を振り分ける、荷主さんですね。 直販店舗も・・・
2020年6月22日 豊洲市場内の様子です。 本日の競り場も巻き網が中心です。
