以前ご紹介したホタルイカ。

出始めの時は高いけど、ワタがパンパンになる頃には値段も下がってきます。
一皿丸ごと作り置き。

ホタルイカのスモーク。
薄めの煮切り醤油に潜らせ、少し乾かせます。

私の煮切りは、お酒とお醤油は1：1でスッキリと。
お子様がいらっしゃるご家庭は、少し味醂を足してもいいかもしれませんね。

私は、ヒッコリーのチップがお気に入り。
これをオリーブオイルに漬けて保存すれば、一ヶ月は楽しめます。
ちょっとマヨネーズをつけても。

ただ私のスモーカーは小さい。
一皿作るのはちょっと大変！