鮪で有名な青森県大間。 色が少し茶色っぽいのであまり有名ではありませんが、 実は雲丹(ウニ)が凄く美・・・
以前ご紹介したホタルイカ。 出始めの時は高いけど、ワタがパンパンになる頃には値段も下がってきます。 ・・・
昨年は、こんな事もやっていました。 軽く生醤油に潜らせ、 大間の本鮪のカマを網焼きに。 ちょっと贅沢・・・
それぐらい充実してきました。 写真は舌切りと呼ばれる、アオヤギの先端部分。 殻の状態は舌をベロ〜ンと・・・
自宅にお客様がお見えになる際、彩りを添える一品。 皆さんにお伝えするものは、簡単で美味しいがテーマ。・・・
殻付きトリ貝が1日から入荷。 写真は千葉県富津のトリ貝。 いわゆる江戸前。 サッと湯通しして、甘味と・・・
揚げ物が大好きな私。 唐揚げはもちろん、天ぷらも。 その中でも今ならではの逸品、白魚の天ぷら。 塩を・・・
ブルスケッタだけでも食べに行きたくなる、 駒沢公園のイタリアンIL GiOTTO(イルジョット)。 ・・・
赤貝は、殻付きで出荷されます。 写真のように殻をむいてあるお店も。 皆さん、赤貝をさばいた事あります・・・
